Curry de vegetales sobre base de arroz basmati y ensalada de mango con alcachofas – ilabaru

Curry de vegetales sobre cama de arroz basmati y ensalada de mango con aceitunas y alcachofas

Bienvenidas a una experiencia culinaria que combina la frescura tropical con la calidez reconfortante de los sabores del curry. Te presentamos dos platillos que no solo te deleitarán, sino que también te sorprenderán con su simplicidad y rapidez de preparación. Esta ensalada de mango con aceitunas, alcachofas y jalapeño y nuestro curry de vegetales sobre arroz basmati son la combinación perfecta de sabores vibrantes y aromas cautivadores que transformarán tu cocina en un festín digno de cualquier ocasión.

¿Estás corta de tiempo pero no quieres sacrificar el sabor ni la calidad? ¡Estás en el lugar correcto! Estas recetas son sumamente sencillas y rápidas de hacer, perfectas para esas noches ocupadas en las que deseas una comida casera nutritiva y deliciosa en tan solo 45 minutos. Con ingredientes fácilmente disponibles en tu super local, podrás crear platos impresionantes que dejarán a tus invitados con la boca abierta y el corazón lleno de satisfacción.

Imagina el contraste entre la frescura jugosa del mango y la intensidad salada de las aceitunas, todo aderezado con el toque picante del jalapeño en nuestra ensalada de mango. Y no te pierdas la explosión de colores y sabores en nuestro curry de vegetales, donde la mezcla de especias se une en perfecta armonía con la suavidad del arroz basmati. Cada bocado es una experiencia sensorial que te transportará a tierras lejanas y te hará apreciar la magia de la cocina casera.

Entonces, ¿qué estás esperando? Sorprende a tus invitados con estos platos irresistibles y sencillos de preparar. Desde una cena íntima hasta una reunión con amigos, estas recetas son garantía de éxito y elogios. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable que dejará a todos con ganas de más!

Curry de vegetales sobre base de arroz basmati

rinde para 2 o 3 personas

tiempo de preparación 45minutos

ingredientes:

1 pimiento rojo
uno o dos pedazos pequeño de brocoli, aprox. 150g
un cuarto de cebolla blanca, aprox. 50g
dos dientes de ajo
media berenjena
100g de setas
200g tomate
1 manojo de esparragos
50g de jengibre
2 tazas de arros basmati cocido
un poco de cilantro, para decoración
200g crema de coco
700 mL de agua o preferentemente caldo de verduras
Sal Verderi al gusto
cúrcuma en polvo 15g
paprika, 15g
pimienta negra recién molida, al gusto
suficiente aceite de oliva y/o ghee

Comienza por cortar en cubos pequeños los pimientos y la cebolla. El ajo se pica finamente al igual que el jengibre sin su cáscara.
Pon a guisar a fuego medio estos ingredientes con un buen chorro de aceite de oliva para que liberen sus sabores y se infusionen en el aceite. Mueve constantemente para evitar que se peguen al sartén.
Una vez que las cebollas se vean traslúcidas, agrega la cúrcuma, paprika, pimienta negra y continua moviendo la mezcla hasta que se espese y se incorporen los ingredientes.

Comienza a rayar tus tomates utilizando el rayador de queso. La cáscara no la utilizaremos para esta preparación.

Una vez rayados los tomates, agrega a la mezcla junto con la crema de coco y la mitad de el caldo de verduras. Sazona también con pimienta negra y consomé de vegetales Veggie Mix. Espera a que hierva.

Corta la berenjena en cubos medianos; las setas en tiras; espárragos en tiras cortas y el brocoli en pedazos pequeños. Agregalos a la mezcla liquida para que los vegetales comiencen a cocerse.

Después de unos 10 minutos revisa si ya se cocieron las berenjenas, espárragos y brocoli. Revisa el sabor y agrega más sal, pimienta y sazonador Veggie Mix al gusto. Manten a fuego bajo por un rato para que los liquidos se espesen.
Para emplatar, pondrás en un plato hondo la base de arroz basmati caliente. Sirve suficiente curry encima y decora con hojas de cilantro.

¡Listo! Ya terminaste el curry de vegetales. ¿No fue tan dificil verdad? Ahora sigue con la receta de la ensalada de mango fresco.

Ensalada de mango con alcachofas, aceitunas y jalapeño

rinde para 2 personas

tiempo de preparación 15 - 20 minutos

ingredientes:

3 mangos maduros (mmmmm)
1 aguacate maduro
1 lata de aceitunas verdes sin hueso
2 jalapeños – 100g de corazón de alcachofa
1/4 de cdta de eneldo seco
aceite de oliva
sal de mar Verderi
aminos libres de soya Bragg

Inicia cortando el mango en cubos grandes. No los dejes tan pequeños para que no se pierda la consistencia 🙂
El aguacate también se corta en cubos. En lo personal prefiero dejarlos más grandes, por el mismo caso que el mango. Intenta usar aguacates que no esten muy aguados, sino firmes, para evitar que se bata.

Las alcachofas las cortarás en tiras delgadas y las aceitunas las puedes dejar enteras o partirlas por la mitad. Nosotros preferimos dejarlas enteras.
El jalapeño se corta en cubos muy pequeños sin sus venas ni semillas. Lo más fino que puedas picarlo.

Mezcla todo en un bowl mediano. Agrega sal, aceite de oliva y aminos libres de soya.

Emplata en tu tazón hondo favortio

Decora con eneldo seco

Has terminado.

Gracias por acompañarnos en este viaje culinario lleno de sabores vibrantes y experiencias gastronómicas inolvidables. Esperamos que estas recetas hayan despertado tu creatividad en la cocina y te hayan inspirado a experimentar con nuevos ingredientes y sabores.

Nuestra mayor satisfacción es saber que has disfrutado de estas delicias tanto como nosotros disfrutamos compartiéndolas contigo. Desde la frescura tropical de la ensalada hasta la riqueza reconfortante del curry, cada bocado fue creado con amor y dedicación para brindarte una experiencia culinaria memorable.

Así que, desde nuestro hogar a tu mesa, te agradecemos por tu tiempo y por permitirnos ser parte de tus momentos especiales. Esperamos con ansias que vuelvas pronto para descubrir más recetas emocionantes y seguir explorando juntos el maravilloso mundo de la cocina casera. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

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